鱖鱼，在东北地区也称鳌花，在分类学上隶属于鲈形目、鳜鱼属，是我国名贵的淡水鱼类之一，也是东北地区的名优鱼类“三花五罗”之一。鳜鱼肉质细嫩、味道鲜美、刺少，深受广大消费者欢迎。同时，鳜鱼也是受欢迎的养殖品种，而苗种生产又是鳜鱼养殖非常关键的环节。近些年来，黑龙江省开展了鳜鱼苗种繁育试验，取得了一定成效。
一、人工繁殖
1.亲鱼选择及鉴别
雌、雄亲鱼的个体均应达到1000g以上。鳜鱼亲鱼雌、雄的鉴别采取泄殖孔鉴别法。雌鱼在泄殖区有三个孔，生殖孔呈横条形，也称作“一字形”，位于肛门与尿孔之间。雄鱼在泄殖区有两个孔，输精孔和排尿孔合为一孔，呈圆形，位于肛门之后。
2.培育方法
可采取专池培育和池塘套养两种方法。
（1）专池培育：亲鱼放养密度为50～75kg/亩。投喂活饵料鱼，饵料鱼的规格一般应为鳜鱼体长的50%左右。培育期间，每周冲水一次。
（2）池塘套养：选择野杂鱼丰富的成鱼池套养鳜鱼亲鱼，放养密度为10～15kg/亩。如池塘中野杂鱼不足时，应补充投喂活饵料鱼。
3.人工催产
（1）催产时间：一般为6月中下旬至7月上旬。水温稳定在18℃以上时，即可催产。
（2）成熟亲鱼选择与配组：成熟好的雄亲鱼用手挤压腹部，有精液流出，并能在水中自然散开或成点状。如果挤出的精液在水中呈线状，说明亲鱼成熟度不好。成熟好的雌鱼腹部膨大，尤其靠近生殖孔处更加饱满、柔软、富有弹性，生殖孔红肿，开口明显。如果亲鱼自然产卵受精，雌、雄鱼配组比例为1∶1～1∶1.5。如果采取人工授精，雌、雄鱼配组比例为3∶1～4∶1。
（3）催产注射：催产药物可选择地欧酮（DOM）、绒毛膜促性腺激素（HCG）、促黄体释放激素类似物2号（LRH-A2），单独或混合使用均可。每千克雌鱼注射的各种催产药物及剂量为DOM2～3mg+LRH-A22～3μg+HCG300IU。雄鱼剂量减半。亲鱼多采取一次注射。如果亲鱼成熟度稍差，也可采取二次注射，两次注射时间间隔为8～10小时，第一次注射总剂量的20%，第二次注射余量，雄鱼只注射一次，与雌鱼第二次注射时一起注射。注射部位在鱼胸鳍的基部，注射深度为1～2cm。水温20～22℃时，一次注射的效应时间为32～38小时，二次注射的效应时间为16～20小时。水温23～25℃时，一次注射的效应时间为26～30小时，二次注射的效应时间为14～18小时。
（4）产卵受精
①自然产卵受精：产卵池采用水泥池，圆形或椭圆形，面积20～60m2，池深1～1.2m，水深0.8～1m。每平方米产卵池放亲鱼0.3～0.5组。产卵池保持微流水，亲鱼发情前2～3小时水流速加快。一旦观察亲鱼产完卵后，马上收集鱼卵放入孵化缸内孵化。
②人工产卵受精：采用与自然产卵受精相同的水泥池。当发现亲鱼相互追逐、发情时，捕出亲鱼，挤出精卵，使之混合而完成人工授精，然后将受精卵放入孵化缸内孵化。
4.孵化
多采用孵化缸孵化，孵化期间注意刷洗缸罩。
二、鱼苗培育
鳜鱼鱼苗培育阶段是将即开口摄食的鳜鱼仔鱼分阶段养成3.3cm的夏花鱼种。
1.培育池条件
（1）水泥池：面积20～100m2，池深1～1.2m，水深保持0.8～1m。
（2）土池面积一般为20～600m2，池深1m。鱼苗入池前清塘消毒，每平方米用生石灰150g或漂白粉10～15g。池塘水深保持50～80cm。
2.饲养管理
分为三个阶段，每个阶段都要投足适口的饵料鱼苗。
第一阶段：把开口摄食的鱼苗养成全长1cm的鱼苗，饲养天数为5～7天。放养密度为2000～3000尾/m2。这一阶段的关键是开口，一般用团头鲂苗开口。开口后投喂草、鲢、鳙、鲤等鱼苗。投喂的饵料鱼苗的数量为鳜鱼苗的5～6倍。鱼苗全长达到1cm时，再转入另一已消毒的池中，转移鱼苗时要带水运输。
第二阶段：把全长1cm的鱼苗养成全长1.9cm的乌仔，饲养天数为6～8天。放养密度为1400～1800尾/m2。投喂的饵料鱼苗的数量为鳜鱼苗的6～8倍。当长到1.9cm的乌仔时，再转入另一已消毒的池中。
第三阶段：把全长1.9cm的乌仔养成全长3.3cm的夏花鱼种，饲养天数为8～10天。放养密度为500～600尾/m2。投喂的饵料鱼苗的数量为鳜鱼苗的5～6倍。
3.水质调节与鱼病防治
培育期间始终保持微流水，保持水质清新。每天镜检鳜鱼苗，发现鱼病及时治疗。饵料鱼苗入池前用浓度3%～5%的食盐水或浓度8mg/L的硫酸铜溶液浸洗，时间为3～5分钟。